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2014-05-09[韩语]
韩国的季节饮食-秋令饮食
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秋天是收获的季节，出很多粮食果蔬，更丰饶富足。中秋节又称为嘉俳日或者HanKaWee。(HanKaWee的意思是中间，就是八月中间的大节日)。 在农村，春节和中秋节是最大的节日。到了中秋，五谷丰收，果蔬丰盛，所以用当年的新谷来酿新谷酒，以各种水果和食品，...【详细】
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2014-05-09[韩语]
韩国饮食：首尔地方特色食物
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自从朝鲜时代初期开始，五百年以来，首尔一直是我国的首都，继承了传统的宫廷饮食文化，对两班(官宦)和中人阶级(百姓与官宦中间的阶层)的饮食文化产生了很大的影响。 当时，士大夫家庭一般模仿宫廷饮食做菜，所以两班的饮食和宫廷的饮食有很多相似的地方。两班受儒家思想...【详细】
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2014-05-09[韩语]
韩国饮食文化：江原道地方特色食物
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江原道以种旱田为主，水田不多，主要产物有玉米、荞麦和土豆等。以前山上产的橡子、野菜等都属于救荒植物（平时不吃，只因发生天灾或战争而没有食物时才吃的植物），但现在偏爱这些食物的人很多。 东海盛产明太、鱿鱼和海带等，将其加工而制成的明太鱼干、鱿鱼干、海带干、...【详细】
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2014-05-09[韩语]
韩国饮食：生吞活章鱼－韩国勇敢大餐
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韩国人把章鱼称为八爪鱼，它可是韩国人餐桌上不可缺少的美食，虽然制作章鱼的方法有很多种，但韩国人最爱的还是最简单也是最原始的方法———生吞。这个源自韩国南部海港的渔民料理成了韩国美食的代表。用于生吃的章鱼一般是细爪章鱼，跟普通的海生章鱼不同，细爪章鱼生长在...【详细】
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2014-05-09[韩语]
韩国传统饮食文化和养生之道
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韩国人认为，人并不是单单只为了填饱肚子，维持生命，才有吃的行为。不管是过去或现在，食物不仅是拿来吃，也是一种享受。 这种饮食文化认可，不只是在韩国，日本等东洋诸国也都有一套自己的饮食哲学和文化，所谓来自中国的“阴阳五行”与“药食同源”便是属于同理。 ...【详细】
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2014-05-09[韩语]
韩国传统饮食-杂菜
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杂菜作为在节日或者婚礼酒席上经常能看到的食物，是将多种食物炒好后，与粉条放在一起凉拌的食物。原先作为宫廷食物的杂菜只用黄瓜、萝卜、绿豆芽、桔梗等煮熟的蔬菜放入调料后食用。现在的杂菜中粉条是主要材料。 杂菜是取“参杂蔬菜“的意思，将各种蔬菜拌在一起吃的食物...【详细】
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2014-05-09[韩语]
韩国各地拌饭特点
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从古时起，全罗道就是拌饭的故乡，其中全州更是所有山菜的聚集地，其味香非常有名。著名的全州拌饭中会加入各种野菜和肉等20多种材料。当饭锅中的饭还要闷一会时，把黄豆芽放进去蒸一下，之后和饭拌在一起，再倒入3年陈酿酱油、辣椒酱、生肉片、香油等。全州拌饭...【详细】
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2014-05-09[韩语]
韩国的酱文化
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韩国食品中出处可见其“调料文化”，使用多样的调料是韩国食品的特征之一。调料既对食物的口味起着决定性的作用，也可以清除各种杂味。韩国人常用的调料有蒜、葱、姜、辣椒粉、盐、芝麻盐、醋、胡椒粉、香油等，常用的酱有酱油、大酱、辣酱等等。调料对食物的味道起着最重要...【详细】
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2014-05-09[韩语]
韩国糕点的种类
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蒸糕 蒸糕主要是将大米或糯米用水泡过后磨成粉，装在蒸笼里蒸出来的糕点，根据蒸的方法分为发糕和千层糕。 发糕是蒸糕中最基本的，它是将大米面直接铺满而蒸出来一整块的糕点，千层糕是将大米面和糯米面一层一层铺满的糕点。 蒸糕的主要材料为大米和糯米，...【详细】
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2014-05-09[韩语]
韩国文化：朝鲜皇帝平时吃的
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皇帝用的日常膳食称“水剌（御膳）”，其膳桌称为“水剌床”。 “水剌” 原本不是韩语词汇，而是来自蒙古语，从高丽末期韩国为蒙古的驸马国时沿用下来的。皇帝进膳一日两餐，早膳一般在早上十点，晚膳在下午五点。两次正餐，下午两点左右吃些点心。早晨一般喝粥，叫做“初朝飯...【详细】
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