• 韩国语能力考试TOPIK中级真题详解（8套）
• 免费试听
• 详细介绍
• 韩国语能力考试TOPIK初级真题详解（20套）
• 免费试听
• 详细介绍
• 中韩交流标准韩国语初级第一册
• 免费试听
• 详细介绍
• 中韩交流标准韩国语初级第二册
• 免费试听
• 详细介绍
• 中韩交流标准韩国语初级全套（第一、二册）
• 免费试听
• 详细介绍

皇帝用的日常膳食称“水剌（御膳）”，其膳桌称为“水剌床”。 “水剌” 原本不是韩语词汇，而是来自蒙古语，从高丽末期韩国为蒙古的驸马国时沿用下来的。皇帝进膳一日两餐，早膳一般在早上十点，晚膳在下午五点。两次正餐，下午两点左右吃些点心。早晨一般喝粥，叫做“初朝飯”。

朝鲜末期高宗（在位：1863-1907年）不会喝酒，喜欢以汽水和米酿作夜宵，到冬天则喜食清炖牛骨汤和温面。高宗特别喜欢吃面条，不吃咸辣食品，他吃的冷面也在面上放梨和松子，并堆上肉片。梨是用勺子舀成薄片儿，而不是用刀切的。冷面的浇头只有肉片、梨和松子而已。据说，当时冷面不是用的肉汤，而是将梨放入冰凉的萝卜泡菜汤中做成的，因此味道凉爽甜美。

   纯宗（在位：1907-1910年）因牙齿和胃肠不好，胃口欠佳。他喜食CHADOL汤（将牛排部分的肉炖熟后揉成肉圆煮汤）和牛肉汤（将萝卜切成片儿，与牛肉一起炒，放进水而煮成的汤）等软软的、清淡的饮食。纯宗吃的泡萝卜块儿是也是先将萝卜煮好后拌辣椒粉而制成的。  

   宫廷的饮食礼仪规定单独用餐。皇帝和皇后并排坐在各自的膳桌前用膳。皇帝和皇后进膳时分别使用圆盘（圆形的小桌子）、小圆盘（比圆盘小一点）和册床盘（长方形的桌子）等三种餐桌。

   “水剌床”包括十二道菜肴，而实际上上桌的菜肴更多。主食有两种米饭（白米饭、小豆米饭）、两道汤、三种泡菜（白菜泡菜、泡萝卜块儿、水泡菜）、两种煲（黄酱石锅煲、酱汁汤）、三种酱（酱油、醋酱、糖醋辣椒酱）和一道蒸菜。

   “水剌床”的小菜共有12种，其烹饪法和原材料不能重复，包括凉拌菜、生菜、烤时蔬、炖菜、酱菜、鱼干类、鱼虾酱、煎饼、肉片等九种小菜加上水蒸蛋、生鱼片和烤鱼肉等三种小菜，一般用小碟子（中间凹陷、放小菜的小餐具）盛放。流传至今的“水剌床”是大韩帝国末年由宫廷的尚宫和皇族的子孙口传的，因此无法代表整个朝鲜时期。

   保存下来的有关宫廷日常膳的文献资料比有关宫廷宴会的资料更少。其中，《园幸乙卯整理仪轨 》（1795）是唯一能够了解宫廷的日常饮食的文献。按照该文献的记载，也有七种或十种菜肴的膳桌。