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2015-11-25[韩语]
韩国拌饭 派别及做法
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韩国拌饭 派别及做法 拌饭以“全州拌饭”、“晋州拌饭”最为有名。全州拌饭用的是全罗道的淳昌糯米辣椒酱,品质很高。20世纪80年代中期的全州拌饭煮饭用的是炖鸡或牛里脊的肉汤。米饭要煮得稍硬才好吃。餐具用黄铜器。 在庆尚道还有晋州拌饭。晋州拌饭是全家人...【详细】
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2015-11-25[韩语]
韩国特式料理 荡平菜
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韩国特式料理 荡平菜 荡平菜 荡平菜的名称是正祖﹐以求思索人荡平的心理上﹐给混合各种材料做成的拌凉粉起的名字。 是把切好的橡子凉粉﹑牛肉丝﹑绿豆芽﹑水芹菜﹑红辣椒﹑紫菜用混合盐﹑白糖﹑芝麻﹑香油﹑醋的醋酱油拌的食物。 * 水芹含有丰富的维生素﹐并对降...【详细】
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2015-11-25[韩语]
韩国特式料理 炖年糕
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韩国特式料理 炖年糕 炖年糕 炖年糕是将牛肉煮熟后撕开加佐料﹐然后與白年糕一起放在肉汤里熬﹐再加胡萝卜﹑香菇﹐洋葱﹑水芹﹑银杏﹑栗子﹑松子炖熟的一种炖食。 * 胡萝卜含有丰富的胡萝卜素﹐有着与维生素A一样的效果﹐并有抗癌效果﹐是含有丰富的无机物和维生素...【详细】
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2015-11-25[韩语]
韩国特式料理 杂碎汤
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韩国特式料理 杂碎汤 牛杂碎汤 传说世宗大王在先农田亲耕时﹐突然下起了大雨﹐一步也不能动又非常俄﹐为了充饥杀了一头牛﹐ 将牛肉煮熟后﹐只放葱﹐以盐调味道后喝去。从此﹐将此汤称为牛杂碎汤。 用牛肉﹐软骨﹐腔骨熬汤﹐肉切成片﹐以葱﹐胡椒粉﹐盐调味道。因尾放...【详细】
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2015-11-25[韩语]
韩国特式料理 荏子鸡汤
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韩国特式料理 荏子鸡汤 荏子鸡汤 荏子鸡湯是用熬大雏鸡后的凉汤加磨好的芝麻粉调味﹐再加鸡肉﹑蔬菜﹑肉丸子﹑木耳﹑鸡蛋﹐是适合夏季食用的一种营养饮食。 * 鸡肉是低脂肪﹑高蛋白并且含有丰富不饱和脂肪酸的营养食品。 材料﹕鸡1/2只（600g）﹐水10杯...【详细】
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2015-11-25[韩语]
韩国特式料理 大枣粥
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韩国特式料理 大枣粥 大枣粥 大枣粥是把煮熟的大枣和泡好的米各加水磨成面熬出来的粥。 * 大枣比别的水果含有较多纤维素和钙﹑燐﹑铁﹐?K有含铜的特点。 材料﹕ 大枣30个﹐泡的米1杯﹐水5杯 做法﹕ （1）把去除核儿的大枣放在水里煮一煮。 （2）把...【详细】
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2015-11-25[韩语]
韩国特式料理 牛头肉片
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韩国特式料理 牛头肉片 牛头肉片 把牛头放在加葱﹑蒜﹑生姜的水里煮熟后﹐除去骨头, 然后压扁切成片﹐就变成了留有牛头美味的饮食。 * 煮牛头时放补刻佳你（除味的一种调料）或放欧芹﹑芹菜﹑胡萝卜﹑洋葱煮熟后取出。可以用牛排和肉﹑牛血等﹐也可以用猪肉﹑五花肉...【详细】
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2015-11-25[韩语]
韩国特式料理 芥茉菜
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韩国特式料理 芥茉菜 芥茉菜 把牛肉片﹑胡萝卜﹑黄瓜﹑熟虾﹑竹笋﹑鸡蛋﹑栗子﹑松子混在一起用芥茉汁拌的凉菜。 * 可以用香肠替代牛排骨和肉﹐根据个人的嗜好竹笋可以不加﹐也可以加石刁百。芥茉可以用比我国芥茉味道淡一些的西芥茉。 * 竹笋含有丰富的蛋白质﹑维...【详细】
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2015-11-25[韩语]
韩国特式料理 炖排骨
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韩国特式料理 炖排骨 炖排骨 炖排骨是将牛排切块儿加水煮熟﹐以佐料调味儿﹐再加萝卜﹑胡萝卜﹑香菇﹑银杏炖熟后吃的食物。 材料﹕ 牛排600g﹐水4杯﹐萝卜300g﹐胡萝卜200g﹐香菇8个﹐鸡蛋1个﹐栗子10个﹐银杏10个 * 佐料酱﹕酱油6大勺﹐磨的...【详细】
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2015-11-25[韩语]
韩国特式料理 炖牛尾汤
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韩国特式料理 炖牛尾汤 炖牛尾汤 将牛尾巴用文火熬熟后取出﹐并用盐﹑胡椒面﹑葱﹑蒜﹑清酱调味道后放进去再熬。另准备盐﹑胡椒面和切好的葱。 * 为除牛尾巴味儿﹐放月桂树叶﹑芹菜﹑西洋芹﹑胡萝卜﹑洋葱熬熟后取出。 * 用于除味的芹菜含有丰富的纤维素﹐除?味的...【详细】
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