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大酱貊炙(맥적)（韩语学习网">网上韩语学习网）

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맥적의 유래. 과거 고구려 사람들이 즐겨 먹었던 고기요리. 옛날 고구려 사람들을 맥족(貊族)이라고 불렸는데, 고구려사람들이 먹던 고기라하여 맥적(貊炙)이라 불렀다. 조선시대 후기 18세기 때, 「동국세시기(東國歲時記, 조선 정조 때의 학자 홍석모가 한국의 열두 달 행사와 그 풍속을 설명한 책)」에는 야외에서 꼬챙이에 꽂아서 숯불에 구워먹는 방식으로 불고기의 기원이 된다. 오늘날에 와서는 양념을 해서 구운 고기를 가리키는 말로 맥적이라는 용어를 쓴다. 불고기처럼 간장으로 양념을 한 것이 아니고, 우리나라 특유의 발효식품인 된장을 이용해서 양념을 만든다.貊炙的由来：貊炙是高句丽人喜欢吃的肉类菜。古代，高丽人叫貊族，高句丽人吃的肉类菜称之为‘貊炙’。据18世纪朝鲜后期《东国岁时记》（朝鲜学者洪锡谟撰写的关于一年12月的活动和习俗）的记载，当时就有在户外烤肉串的菜式，这很可能是韩国烤肉的起源。如今，把肉拌佐料后烤的叫‘貊炙’（맥적）。如果韩国烤肉以酱油来调味，大酱貊炙则用大酱来调味。

주재료主料

(2인분 기준)

돼지목살 300g, 맛술 1큰술, 부추 10g, 파인애플 1쪽(2人份）: 猪脖子肉300克、料酒1勺、韭菜10克、凤梨1片。

양념장调料

된장 1큰술, 올리고당 또는 물엿 1큰술, 맛술 1큰술,고운고춧가루 1작은술, 다진마늘 1작은술, 국간장 1/2작은술,설탕 1작은술, 참기름 1/2큰술, 깨 1작은술, 물 3큰술大酱1勺、液状烹饪糖或麦芽糖1勺、料酒1勺、细致的辣椒粉1小勺、蒜泥1小勺、汤酱油1/2小勺、白糖1小勺、香油1/2勺、芝麻1小勺、水3勺。