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原料：

鸡蛋、洋葱、毛豆、腊肠、胡萝卜、青红椒、米饭。

做法：

1、将所有材料切成碎丁，将鸡蛋打成蛋液；

2、将蛋液倒入平底锅中摊成蛋皮，尽量摊大点；

3、炒锅烧热，倒入油，油热后入洋葱煸炒出香味，入胡萝卜、毛豆和腊肠翻炒1分钟左右；

4、倒入米饭翻炒均匀，倒入青红椒末翻炒均匀，撒上盐调整味道，关火；

5、蛋皮上撒上些黑胡椒，将米饭放中间，不要放太多了，要考虑到还要包的起来；

6、将蛋皮四周翻起来包住米饭，可用手带上一次性手套直接去包；

7、包好后扣上一个平底碗，然后将整个锅与碗翻转180度，蛋包饭就置放在碗中了。最后在蛋包饭上淋上番茄沙司就可以开动拉。