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韩国文化：韩国印象 第10期

韩国自古就有“以热制热”的消暑方法

炎炎夏日常常会使人觉得疲倦乏力，食欲下降，这是因为夏天外部的温度升高，排汗加快，我们的皮肤下汇集了多于其他季节20%-30%的血流量，这样就使各体内各脏器的供血量不足，造成体内温度下降，脏器的温度降低是疲劳感和食欲下降的直接原因，所以夏日就要注意保存体内各脏器的温度，吃较凉的食物其实在夏天是对身体有害的，相反天气越热就越应该吃热的食物，虽然大汗淋漓的吃相的确比较狼狈，但是热的食物对提高体内温度帮助恢复元气是十分有效的，所以“以热制热”是蕴含了养身的道理的。

而在韩国参鸡汤(삼계탕)是三伏天里首选的补品，很多家庭主妇们自己就能做得一手美味的参鸡汤。做参鸡汤的原料随处都可以买到，除了鸡（닭）和人参(인삼)外，通常还放入糯米（찹쌀）、大蒜(마늘)、大枣(대추)、栗子(밤)等。参鸡汤被认为具有恢复因炎热而过度消耗的元气之功效。

参鸡汤在韩国是一道非常著名的菜肴，它以做法简便、滋味香浓而广受人们的喜爱。对于女性来说，食用参鸡汤好处很多，可以滋补、养生、美容、去燥，而且在补养的同时，又不必担心发胖。因为鸡肉的热量极低，参鸡汤的做法又较为天然，使得汤清无油，非常健康。尽管参鸡汤的制作时间略长，但是对于因减肥而导致营养缺乏、体质虚弱的女性来说，食用参鸡汤是一个相当完美的选择。只滋补不增肥，是渴望瘦身的女性朋友们的最爱！