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京畿道的西海岸有丰富的海产品﹐东边山区中山菜很多﹐是栽种旱田农作物和水稻等各种产物地区。除开城以外﹐ 京畿道饮食整体上偏素﹐量多。  

   菜的咸淡与首尔相似﹐佐料也用得少。因与江原道﹑忠清道﹑黄海道接界﹐所以相同点多﹐相同的饮食名称也多。 在乡下做杂团﹐疙瘩汤时混合南瓜﹑玉米﹑小麦粉﹑小豆等，香甜可口。

铃形松糕 在乔荞麦里加马格利酒和面并发酵后﹐把大枣﹑鸡冠花叶﹑黑芝麻﹑石耳等调料配色放在上面蒸出来。最后用圆框弄出铃形年糕。 包泡菜 用多种材料制成﹐是稍复杂的开城地区高级泡菜。

水参蜜饯 把水参切成薄片﹐放在糖水里炖至透明﹐再放一种蜜饯﹐是协调水参的稍苦味儿和白糖甜味的韩国传统后食。高粱煎豆包儿 把泡而捣碎了的高粱面用热水和好﹐放小豆馅用油煎出来﹐是具有高粱米香味和小豆味的别有风味的饮食。

南瓜膳 在嫩南瓜上用刀划出条纹﹐把切成丝加佐料的牛肉﹑香菇﹑鸡蛋放进去﹐再用肉汤蒸出来以后用蘸芥茉酱或醋酱油吃。酱饼 在糯米面和牛肉里加大酱﹑捣碎了的葱﹑蒜﹑胡椒﹑整芝麻后做成圆形薄饼﹐晒干抹上香油﹐放在烤架上烤着吃。

海味﹐蔬菜饼(应用) 海味饼﹕ 用刀碎的鱿鱼﹑小鱿鱼﹐红蛤蜊等海味煎出来的饼。蔬菜饼﹕放泡菜﹑绿荳芽﹑蕨菜﹐葱﹑韭菜煎出来的饼。绿豆饼 绿豆饼是把磨好的绿豆用盐调味﹐加弄碎的猪肉﹑绿豆芽﹑蕨菜﹑切成丝的泡菜煎出来的﹐做下酒菜不错。

   主食是五谷饭和糯米饭﹐并且比起清汤面条喜欢吃原汁面条。忠清道与黄海道有名的黄豆汤面在此地也做得很好。开城因是高丽时代的首都﹐当时的烹调手艺流传到现在﹐所以﹐与首尔﹑全洲是我国饮食文化发达的地区。开城饮食的丰富可与宫廷菜相媲美。