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据《后汉书·东夷传》记载，朝鲜从部落国家起就开始种植了杂粮。随着时间的迁移，杂粮的种类也越来越多，说明平民的主食就是这些粗粮。三国时代虽然已经开始栽培了大米，但大米的主要消费层限于贵族阶级，平民的主食仍是粳米加上大麦、高粱、赤豆、小米等粗粮制作的饭，甚至完全是粗粮的组合。

朝鲜时代后期，随着水坝等水利设施的发达，稻谷的栽培面积逐步扩大，大米最终成为老百姓的主食。但是粗粮饭深深地影响了朝鲜民族的饮食文化，进而演变成为传统的节日食品。

   粗粮饭相比白米饭含有更丰富的纤维、钾、维生素和蛋白质等，如同综合维生素更有利于我们的身体。吃粗粮饭时，结合自己的体质选择性食用，可以起到很好的药用效果。

   薏米对肥胖者有减肥效果；而大麦可以帮助人体消化。大豆和赤豆可以缓解疲劳，还可以延缓糖分吸收时间，非常有利于糖尿病患者。小米对消化器官有祛热除湿之功效；黄米对贫血有预防和治疗的作用。

   但是纤维含量多的粗粮有不容易消化的缺点。因此，老人、小儿和胃肠功能不好的人需要注意选择搭配。