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韩国 寺庙饮食

     近来，作为纯自然饮食受人们瞩目的寺庙饮食，可以说是保留了材料所具有的原味，制作成既爽口又不腻的自然饮食。如同佛教的悠久历史，寺庙饮食也历经很多变化，尽管烹饪方法有些差异，但寺庙饮食具有如下共同特征：

      第一、不使用肉类。尽管有些节律上的差异，但大乘佛教严格禁止使用肉类。

      第二、不使用蔬菜中的五辛菜。因为吃葱、蒜、韭菜、山蒜等身上会有味，而且会使人生气、贪欲及愚蠢，因此修行之人绝对禁止食用。

      第三、寺庙饮食具有药理作用。因为僧侣不使用西药，而食用山药草。例如，野草腌菜起驱虫剂作用和保温效果。

      第四、首先有爽口、清淡、纯净的口味。它不使用人工调料，而使用海带、蘑菇、苏籽、豆粉等天然调料。

      第五、使用时令材料。