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韩国的传统饮食

 饮食是反映人们形成一个集团而生活的社会自然环境和历史的，因此可以说是文化的结晶。因此如果没有品尝过韩国饮食的口味和情趣，就很难说真正了解韩国人和韩国文化。韩国四季分明，因为农业发达，盛产大米和杂粮，自古以来就开发出利用这些谷物的烹调方法。韩国还三面临海，水产丰富，利用肉类和蔬菜的烹调方法发达，很早就开始开发了酱类、腌菜类、鱼酱类等发酵食品及其他食品储藏技术。如此，韩国饮食随季节和地区形成了其特性，重视口味的和谐和食品的合理搭配。

       韩国饮食比什么都重视使用时令材料，尽量保留材料本身的自然口味来精心制作。因此可以感受每种食品固有的色、香、味及温度。韩国饮食不仅重视口味，还重视被称为“药食同源”或“食即药”的“饮食即为药”的概念。例如，“调料”一词用汉文写成“药念”，这意味着使用各种调料时，“把使其成为有利于健康的药这一点放在念头上”。还有，比如药果、药食、药酒等，在很多食品的名称中带有“药”字。合理的饮食不仅能保持健康的生活，还有防治疾病的效果。

第一、主食和副食相互分离发展。

第二、使用的调味品和调味料各有不同，但大体上相同。

第三、烹调方法复杂，大部分都先切好后再进行烹饪。

第四、按各种用途开发了各种各样的饮食种类。

第五、比起饮食的形状更重视口味。