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​参鸡汤:韩国人三伏天里的首选补品

来源: tang_mac | 更新日期:2015-05-31 18:59:35 | 浏览(113)人次

参鸡汤:韩国人三伏天里的首选补品


   韩剧迷应该对参鸡汤都不陌生,据说这是韩国人三伏天里的首选补品。

   韩国人认为,三伏天暑气重,湿度大,人体消耗大,要特别注意从饮食上补充营养。所以,尽管平时饮食以清淡为主,但在三伏天,却会选 择肉类等高蛋白食品。

   韩国传统的三伏天进补食品主要有:以鸡为主要原料的参鸡汤、龙凤汤等,以狗肉为原料的狗肉 汤,以及黄花鱼、泥鳅、章鱼等。

   参鸡汤被认为具有恢复因炎热而过度消耗的元气之功效。汤的原料在杭州随处都可以买到,很多家庭主妇自己在家也能做得很好。除了鸡和 人参外,通常还放入糯米、大蒜、大枣、栗子等。

   阿咪香韩国烧烤店和德寿宫韩国料理,是我经常去的两家店。问了问,两家都有卖参鸡汤。

   德寿宫卖40元一份,据说点这个菜的人以韩国人居多。阿咪香卖70元一份,一般老顾客点得多,想吃会打电话到店里提前做起来,因为 这道菜起码要40多分钟。

   阿咪香的厨师说,这个汤自己在家完全做得好,他还给我讲了该怎么做。


   材料:

   鸡(阿咪香用的是本地小鸡,三黄鸡也可以)、糯米1杯、红枣8颗、栗子8颗、人参1两(不是西洋参,用高丽参须,或者到药店买最普 通的人参就可以)、大蒜8瓣、白果8颗、枸杞、水、盐。

   

   做法:

   1.糯米洗净后泡水2小时备用。

   2.把鸡洗净后,将所有材料装进鸡肚中。

   3.炖锅加水,水要盖过鸡。

   4.先大火炖20分钟,再改小火慢慢炖。家里可以用保鲜膜将炖锅口封住,隔水加热炖煮约2小时。

   5.出锅前,用少许盐调味。


文章标签:​参鸡汤:韩国人三伏天里的首选补品,饮食文化,韩语更多相关文章信息
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