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韩国文化揭秘：揭秘铁锅做饭比较好吃的理由

我们的饮食中最最基本的就是主食！米饭！！在不同条件下做的饭味道会不一样哦！在热乎乎的铁锅里做出的饭最好吃的理由！这理由是什么呢？？

가마솥의 솥뚜껑은 무게가 무거워 온도변화가 서서히 일어나며 높은 온도를 유지시켜 줍니다.뚜껑이 가벼우면 수중기가 쉽게 빠져나가지만 무거우면 덜 빠져나가 내부압력이 높아지죠.그러면 물의 끓는점이 올라가 밥이 100˚C이상에서 지어져 더 잘 익게 되고, 따라서 밥맛이 좋아집니다.

铁锅的锅盖很有重量，温度慢慢上升，能保持很高的温度。如果锅盖很轻，水蒸气就容易跑出去，但是如果锅盖很重，水蒸气就会少跑出去一些，锅内的压力就会升高。这样一来，水的沸点就会升高，米饭在100˚C以上的环境下煮，就会熟得更透，所以饭就更香了。

가마솥은 바닥이 둥글어 열을 받는 면적이 넓고 중앙에서 가장자리로 갈수록 두께가 얇아 열을 솥 내부로 고르게 전달해요.또한 전체 솥 무게의 3분의 1에 해당하는 가마솥 뚜껑 때문에 내부 압력과 고온상태를 오래 유지할 수 있어요.이처럼 음식물의 조리 특성을 파악한 선조들의 지혜를 빌려 가마솥에 밥을 짓고 뜸들이면 부드럽고 찰진 밥을 만들 수 있어요.

铁锅的底部是圆的，受热面积较大，越到中间位置，厚度越薄，热量能均匀地传到锅里。再加上，整个锅三分之一的重量都在锅盖，能长时间维持高温高压状态。老祖宗们如此熟稔食材的烹饪特性，借此智慧用铁锅做饭，就能做出软软的黏黏的米饭了。

매일 먹는 밥에도 지어지는 환경에 따라 달라지는 맛의 비밀!선조들의 생활속에는 맛있는 지혜가 숨어져 있답니다.

每天吃的饭也会因环境不同而味道不同的秘密！老祖宗的生活里真是藏着各种美味的智慧。